Ørjan Johannessen
chef noruego
Biografía
Ørjan Johannessen (Noruega, 1985) es un chef noruego conocido sobre todo por su victoria en la edición europea del Bocuse d'Or, uno de los concursos de cocina profesional más prestigiosos del mundo. Su triunfo se sitúa en la década de 2010 y su figura permite entender cómo la competición impulsa a los cocineros noruegos que aspiran a proyectarse fuera de su país.
Su formación profesional transcurrió en cocinas noruegas como las de Bekkjarvik Gjestgiveri y Mathuset Solvold. Antes de competir como chef principal había actuado como commis junto a Geir Skeie, que ganó la edición europea de 2008. Su candidatura llegó tras proclamarse Chef del Año de Noruega en 2011, lo que le dio acceso a la selección para el concurso europeo.
Para la prueba celebrada en Bruselas en marzo de 2012 preparó su propuesta durante seis meses, con el apoyo de Odd Ivar Solvold, medallista de bronce del Bocuse d'Or en una edición anterior, y con la colaboración de su commis, Julie Ekse Jenssen. Su nombre queda vinculado a la participación noruega en uno de los certámenes más observados de la alta cocina.
Aportaciones clave
- Victoria en el Chef del Año de Noruega (2011), que le dio acceso a la selección europea del Bocuse d'Or.
- Triunfo en la edición europea del Bocuse d'Or celebrada en Bruselas, que lo proyectó como referencia de la cocina noruega de competición.
- Experiencia previa como commis en el Bocuse d'Or junto a Geir Skeie, ganador de la edición europea de 2008, una etapa clave en su aprendizaje.