¿Qué cocinaré hoy?
¿Qué cocinaré hoy? es un libro de recetas de cocina peruana e internacional, publicado desde 1959 y conocido también como Recetario Nicolini. Es una de las obras de referencia de la cocina doméstica del Perú.
Historia
Su origen está ligado al programa de televisión homónimo, emitido entre 1959 y 1967 por Panamericana Televisión, en el que Teresa Ocampo enseñaba a cocinar. Con la colaboración de su madre, Carlota Oliart de Ocampo, Teresa participó también en la redacción del recetario, que en un principio se llamó ¿Qué cocinaré?
Desde entonces se ha reeditado y actualizado de forma continua, y su difusión lo convirtió en un modelo de la cocina casera elaborada por amas de casa. Hoy lo publica Alicorp, empresa peruana propietaria de la marca de fideos Nicolini, de la que procede su nombre alternativo.
Cultura
Su peso en la cocina doméstica peruana se debe a haber reunido recetas de gastronomía peruana e internacional en un formato pensado para el hogar. Su presencia en la vida cotidiana se mantiene gracias a las reediciones sucesivas, que lo han mantenido vigente generación tras generación.