Meat pie
🍖 Con carne o pescadoEl meat pie es un pastel individual del tamaño de una mano, relleno de carne picada o en dados con salsa, muy popular como tentempié para llevar en Australia y Nueva Zelanda. En Australia se considera un emblema de la cultura popular y en Nueva Zelanda forma parte de su cocina nacional.
Historia
El meat pie deriva del pastel de carne estándar de la tradición británica, adaptado en Australia y Nueva Zelanda a un formato pequeño pensado para comerse con la mano. Las fuentes no concretan con precisión cuándo ni dónde surgió esta variante; lo que sí consta es su elaboración masiva a lo largo del siglo XX en panaderías de barrio y fábricas.
Los fabricantes australianos se organizaron por estados, en parte por las largas distancias y la falta de refrigeración en los primeros años. Una de las marcas más conocidas, Four'n Twenty, nació en 1947 en Bendigo a partir de una pequeña panadería, y su vínculo con el fútbol australiano le dio un estatus casi icónico en Victoria. En Nueva Zelanda, Big Ben Pies elabora pasteles desde 1969 en Auckland, y la cadena Georgie Pie, creada en 1977, convirtió el pastel de carne en su carta de comida rápida hasta ser absorbida por McDonald's en 1996.
Cultura
El meat pie se come con la mano, muchas veces en partidos de fútbol o como comida rápida de camino a casa, y se acompaña de una salsa de tomate parecida al kétchup. En Australia se llegó a describir como plato nacional en 2003 por el entonces primer ministro de Nueva Gales del Sur, Bob Carr, y en Nueva Zelanda se considera parte de su identidad culinaria.
Las variantes son numerosas: se elaboran con carne de vacuno picada, pollo, marisco o versiones vegetarianas, y algunas añaden cebolla, champiñones o queso. Existen concursos anuales, como el Great Aussie Pie Competition y los premios Bakels de Nueva Zelanda, que reflejan el interés por mejorar la calidad del producto.