Café Frascati
Café Frascati fue un café parisino abierto en 1789 que reunía salón de juego, restaurante y una pastelería célebre por sus helados. Cerró en 1857 y hoy se recuerda sobre todo por su presencia en la literatura del siglo XIX.
Historia
Abrió en la esquina del bulevar Montmartre con la calle Richelieu con el nombre de Jardins de Frascati. En 1792 lo compró un heladero napolitano llamado Garchi, que le dio el nombre de Café Frascati. Lo frecuentaban sobre todo hombres y mujeres de dudosa reputación, y su oferta incluía juego, restaurante y una pastelería de helados.
Tuvo varios propietarios después de Garchi. En 1846 pasó a manos de Borel, dueño del Rocher de Cancale, y al año siguiente el edificio fue derribado.
Cultura
Su huella es sobre todo literaria: Balzac y Dumas lo sitúan en sus novelas como lugar para ver y ser visto, y también como escenario de apuestas, lujo y disipación. Un viajero inglés lo describió en 1802 con salones iluminados y un jardín de naranjos, con un aire de cuento oriental. Hoy su interés está en lo que representó para la vida social y gastronómica del París de la época.
Leyenda y realidad
Se suele atribuir al Frascati la creación de la religieuse en 1856, un dato que aparece en textos divulgativos. Conviene tomarlo como atribución y no como hecho probado, porque el origen de este dulce no está fijado con certeza.