Lotteria
Lotteria es una cadena de restaurantes de comida rápida nacida en Japón en 1972 y vinculada al grupo surcoreano Lotte. Es especialmente conocida en Corea del Sur, donde llegó a ser la mayor cadena del sector por cuota de mercado.
Historia
La empresa se fundó en Tokio en febrero de 1972 por iniciativa de Shin Kyuk-ho, fundador del conglomerado Lotte. Su nombre combina el de la compañía matriz con la palabra «cafetería». Ese mismo año se abrieron las primeras franquicias en la capital y en Yokohama, y el modelo de comida rápida adaptado a los gustos asiáticos tuvo buena acogida.
La marca llegó a Corea del Sur en 1979, aprovechando la presencia de Lotte en el país antes de que las grandes multinacionales occidentales se instalaran en los años ochenta. En 2001 concentraba el 45 % de las ventas del sector, frente al 20,1 % de McDonald's. Después se extendió a China, Taiwán, Vietnam, Birmania y otros mercados del sudeste asiático, aunque varias sedes cerraron con el tiempo.
Cultura
En Corea del Sur la cadena se hizo popular con platos adaptados al paladar local, como la hamburguesa de kimchi, y su hamburguesa de gambas se mantuvo como producto habitual. Sus locales buscaban recrear el ambiente de una cafetería occidental, con interiores luminosos y música pop de fondo, y en los últimos años ha incorporado opciones más ligeras. En Vietnam, su carta incluye un menú de arroz y espaguetis que no se ofrece en otros países.