Claire Saffitz
pastelera, escritora gastronómica y personalidad de YouTube estadounidense
Biografía
Claire Saffitz es una pastelera, escritora gastronómica y presentadora de vídeos estadounidense, nacida en 1986 y conocida sobre todo por su etapa en la revista Bon Appétit y por sus canales de vídeo de cocina. Su trabajo ha contribuido a difundir la repostería casera de corte profesional entre el gran público en la era de las redes sociales.
Nacida en St. Louis (Misuri) en una familia judía asquenazí, se licenció en Harvard en historia y literatura estadounidenses en 2009. Años después estudió cocina y repostería francesa en la escuela École Grégoire-Ferrandi de París y completó un máster en historia en la Universidad McGill, en Montreal, centrado en la cocina francesa de la Edad Moderna temprana. En 2013 se incorporó a Bon Appétit como probadora de recetas y llegó a editora gastronómica senior. Allí protagonizó series como Gourmet Makes, en la que recreaba versiones elaboradas de productos de aperitivo industriales, como Doritos o Twinkies.
Tras dejar la plantilla de la revista en 2020, publicó los libros de cocina Dessert Person y What's for Dessert, ambos best sellers del New York Times. Desde 2020 trabaja como autora independiente y colabora con NYT Cooking, y en 2024 lanzó Claire Recreates en su propio canal, heredera conceptual de Gourmet Makes. Su legado está sobre todo en la divulgación de la repostería accesible y en la forma de explicar técnicas con rigor y sentido del humor.
Aportaciones clave
- Gourmet Makes: serie de Bon Appétit en la que reproducía con técnica profesional productos de aperitivo industriales, lo que la convirtió en una figura popular en YouTube.
- Dessert Person (2020): libro de repostería que enseña a hornear con confianza, con recetas y explicaciones técnicas detalladas.
- What's for Dessert (2022): segundo libro de cocina, centrado en recetas sencillas de postres.
- Claire Recreates (2024): serie de su canal que sucede conceptualmente a Gourmet Makes.