Lorena Garcia
cocinera, empresaria y personalidad televisiva venezolana
Biografía
Lorena García es una cocinera, empresaria y personalidad televisiva venezolana, con una carrera desarrollada sobre todo en Estados Unidos desde comienzos de la década de 2010. Su relevancia reside en haber llevado la cocina latina a los aeropuertos y a la televisión de telerrealidad culinaria, un terreno poco frecuente para una chef hispana.
Nacida en Caracas, inició estudios de derecho en la Universidad Santa María antes de trasladarse a Estados Unidos, donde se formó en artes culinarias en la Johnson & Wales University. Después hizo un aprendizaje en el Ritz-Carlton de París y trabajó en cocinas de Italia, Japón, Corea, Tailandia y China, experiencias que le permitieron conocer otras tradiciones gastronómicas.
En 2002 abrió en Miami el Food Café y, un año después, un segundo local de inspiración latina y asiática; ambos se vendieron en 2008. En 2011 asumió la dirección de cocina en el aeropuerto internacional de Miami, donde creó el restaurante Lorena García Cocina, y desde entonces ha abierto locales en Atlanta y Dallas. Paralelamente participó en programas como Top Chef Masters y America's Next Great Restaurant.
Su legado combina la restauración en terminales de viajeros, las campañas contra la obesidad infantil como Big Chef, Little Chef y libros de recetas como Nuevos clásicos latinos.
Aportaciones clave
- Cocina latina adaptada a los viajeros en los restaurantes de aeropuertos, una fórmula poco habitual en la restauración de terminales.
- El menú Cantina Bell de Taco Bell, lanzado en 2012, en el que se añadieron ingredientes nuevos a platos existentes.
- Big Chef, Little Chef, iniciativa sin ánimo de lucro que promueve hábitos alimentarios saludables desde la infancia con recetas de cocina hispana.
- Nuevos clásicos latinos y Nuevos tacos clásicos, libros que reinterpretan recetas tradicionales latinoamericanas.
- Su participación en programas de telerrealidad culinaria, como Top Chef Masters, que contribuyó a difundir la cocina latina en la televisión estadounidense.