Tiyan Alile
chef, restauradora y autora nigeriana-estadounidense
Biografía
Tiyan Alile es una chef, restauradora y autora nigeriana con nacionalidad estadounidense, conocida sobre todo por haber impulsado la formación culinaria profesional en Nigeria. Su trayectoria combina la cocina de restaurante, la enseñanza y la divulgación de la cocina africana en un contexto donde las escuelas de cocina reglada eran escasas.
Nacida en Benin City, se formó primero en Derecho y pasó cerca de diez años trabajando en derecho mercantil. En 1993 se incorporó al sector alimentario, con una experiencia previa en la cocina junto a su madre, y en 2012 regresó a la formación para estudiar artes culinarias en L'Académie de Cuisine. En 1999 abrió en el Ibadan Golf Club un local de parrilla, y en 2003 puso en marcha un restaurante de cocina nigeriana mientras colaboraba como columnista gastronómica. En 2015 lanzó Tarragon, que empezó como club de cenas y se consolidó como restaurante de alta cocina.
En paralelo, fundó la Culinary Academy en Lagos, considerada la primera escuela de cocina de Nigeria, y en 2017 creó el African Young Chefs Competition para dar visibilidad a jóvenes cocineros africanos y a la cocina indígena del continente. Preside la asociación profesional de cocineros nigerianos y su trabajo sigue vigente en la formación y los eventos gastronómicos del país.
Aportaciones clave
- Culinary Academy, la primera escuela de cocina reglada de Nigeria, con formación que combina estándares internacionales y la diversidad culinaria del país.
- Tarragon, restaurante de alta cocina y club de vinos que nació como club de cenas.
- African Young Chefs Competition, concurso que da a conocer la cocina indígena africana entre jóvenes profesionales.
- Tales in a Pie, libro de recetas con relatos que recorre la cocina africana desde una mirada personal.