Athiri
El athiri es una variedad de uva blanca griega, asociada sobre todo a la isla de Rodas, donde se emplea para elaborar retsina. Se valora por sus notas de limón, y en otras zonas de Grecia suele mezclarse con otras variedades, como el assyrtiko.
Historia
El athiri es una uva blanca griega. La referencia disponible no recoge cuándo empezó a cultivarse ni quién la difundió, por lo que su historia temprana no se conoce con certeza. Lo que sí se documenta es su estrecha relación con Rodas, la mayor de las islas del Dodecaneso, donde se emplea para elaborar retsina.
Esa vinculación ha sido tan fuerte que, en algunas etiquetas de vinos griegos, el nombre «Rhodes» aparece como sinónimo de la variedad. Fuera de la isla, la uva se utiliza en otras zonas de Grecia, donde a menudo se mezcla con assyrtiko y, en otras áreas, con vilana y ladikino.
Con el tiempo, la variedad ha recibido distintos nombres. Entre sus sinónimos figuran asprathiri, asprathiro, athiri aspro, athiri lefko y athiri leyko.
Cultura
En Rodas, el athiri se asocia sobre todo a la retsina, un vino blanco al que se añade resina de pino durante la elaboración. Esa tradición forma parte de la identidad de la isla, aunque la retsina es un estilo muy particular que no todos los aficionados aprecian.
En otras zonas de Grecia, la uva aparece sobre todo en vinos de mezcla, junto a otras variedades autóctonas. La referencia no detalla rituales, celebraciones o fiestas concretas vinculadas a la variedad, así que no se le atribuyen usos que no estén documentados.
Hoy el athiri sigue presente sobre todo en Rodas y en vinos de mezcla de otras regiones griegas.