Cricova

Cricova es una bodega moldava situada en la localidad del mismo nombre, al norte de Chisináu. Es conocida sobre todo por sus extensas galerías subterráneas, que la convierten en una de las grandes atracciones turísticas del país y en el segundo mayor complejo de bodegas subterráneas de Moldavia, después de Milestii Mici.

Historia

Las galerías de Cricova tienen su origen en las canteras de piedra caliza de la zona. Según la documentación disponible, ya existían excavaciones bajo el terreno desde el siglo XV, cuando se extraía esa piedra para levantar edificios en Chisináu. Con el paso del tiempo, el espacio abandonado como cantera se fue aprovechando para almacenar vino, hasta que en la década de 1950 se transformó en un gran centro subterráneo dedicado a la elaboración y guarda de vinos.

Con el tiempo, sus instalaciones se fueron ampliando. Hoy la mitad de los pasillos se usa para el almacenamiento, mientras que el resto alberga almacenes, salas de cata y otras dependencias, todo bajo tierra. Las galerías siguen creciendo en algunas ramas donde la excavación todavía está activa. La temperatura se mantiene estable durante todo el año, algo que favorece la conservación de los vinos.

La bodega tiene su propia colección histórica, el llamado Oenotec Nacional. En ella se conservan botellas antiguas, entre ellas un vino de 1902, que es el más antiguo del conjunto, así como vinos de regiones como Borgoña, el Mosela, Tokaj o el Rin. El fondo se ha ido formando a lo largo del tiempo y en la actualidad reúne alrededor de 1,3 millones de botellas. Entre ellas figuran trofeos de la Segunda Guerra Mundial, incluidos vinos procedentes de la colección del jerarca nazi Hermann Göring, cuyo fondo privado fue incautado por los soviéticos, llevándose parte a Crimea y el resto a Cricova.

En las últimas décadas, la bodega ha intentado proyectarse más allá de Moldavia. Durante años Rusia fue su principal mercado de exportación, pero la situación cambió en 2014, cuando Rusia impuso restricciones a los vinos moldavos en el contexto de los acercamientos de Moldavia a la Unión Europea. Desde entonces Kazajistán pasó a ser el principal importador de sus vinos.

Cultura

Cricova forma parte de la identidad vinícola de Moldavia, un país donde la vid y el vino tienen un peso muy arraigado en la vida rural y en la tradición doméstica. Para muchos visitantes, la bodega es la imagen más reconocible de esa cultura: un laberinto de calles subterráneas que llevan el nombre de los vinos que albergan, y en el que la visita combina el paseo por las galerías con la cata en salas dispuestas bajo tierra.

La producción incluye vinos espumosos elaborados según el método clásico francés, conocido como método champenoise, y un vino espumoso tinto singular elaborado con uvas cabernet sauvignon y comercializado con la denominación kodrinskoie. Esta combinación de técnicas europeas y uvas de la región refleja la manera en que la enología moldava ha dialogado durante décadas con la tradición de otros países.

El prestigio de la casa se apoya también en sus premios. Hasta 2008 la colección de vinos con la marca Cricova había reunido más de setenta galardones entre medallas de plata, oro y grandes premios en concursos internacionales. Estos reconocimientos han servido para dar visibilidad a los vinos moldavos fuera de su país, en un contexto en el que el vino es un producto de exportación importante para la economía del país.

La bodega también se ha convertido en un lugar de visita para turistas y para delegaciones oficiales, lo que refuerza su papel como símbolo del vino moldavo. Junto a Cojuşna y Milestii Mici, Cricova forma parte del conjunto de bodegas que dan a conocer la producción vitivinícola del país.

Curiosidades