Gaby Melian
cocinera y escritora argentina
Biografía
Gaby Melian es una cocinera y autora de libros de cocina argentina, nacida en Buenos Aires hacia 1969 o 1970. Su trayectoria, marcada por la cocina familiar y la formación en Nueva York, la sitúa entre las figuras latinas que han ganado visibilidad en la cultura culinaria estadounidense.
Desde niña pasó buena parte de su tiempo ayudando a su familia en la cocina. Su abuela Porota le enseñó a cocinar y, al dominar el repulgue de las empanadas, se convirtió en la experta de la familia para las fiestas. Estudió periodismo en Argentina y, mientras tanto, vendía comida a otros comerciantes en los mercados al aire libre donde su padre, artesano, vendía objetos de plata y cuero. Tras terminar la carrera se trasladó a Nueva York con la idea de trabajar para una publicación en español.
En 2003 se matriculó en el Institute of Culinary Education, donde completó programas de gestión culinaria, artes culinarias y repostería. Después trabajó como ayudante de chef y docente en la propia escuela y en organizaciones como City Harvest y The Cooking Room. Tras la muerte de su madre en 2016 se incorporó a Bon Appétit, primero en el laboratorio de cocina y luego como responsable de dicho equipo, y apareció en vídeos del canal de YouTube de la revista hasta 2020.
Desde entonces se ha centrado en su propio canal y en la escritura. Su libro de memorias Food-Related Stories (2022) recoge su carrera y su relación con la comida, y su libro infantil de cocina latinoamericana, Gaby's Latin American Kitchen, fue candidato a un premio del IACP en 2023.
Aportaciones clave
- Gaby's Latin American Kitchen, libro de cocina infantil con recetas latinoamericanas de su infancia y de su vida en Estados Unidos.
- Food-Related Stories, libro de memorias sobre su carrera culinaria, escrito para lectores jóvenes.
- Su labor como responsable del laboratorio de cocina de Bon Appétit, que la dio a conocer al gran público.
- Su canal de YouTube Gaby's Kitchen, donde publica contenido propio desde 2020.