Técula mécula

La técula mécula es un postre tradicional de Extremadura, elaborado con almendra, yema de huevo y azúcar sobre una base de hojaldre. Es una de las elaboraciones dulces más reconocibles de la región.

Historia

Su origen se remonta a una antigua receta que, según la tradición, se mantuvo guardada en secreto. La primera constancia documentada que se conserva la vincula a la pastelería Casa Fuentes, de Olivenza (Badajoz), donde fue localizada y registrada, aunque las fuentes no precisan con exactitud la fecha.

Con el tiempo, la elaboración se ha transmitido dentro de la repostería extremeña, y su presencia se ha mantenido ligada a los obradores de la zona.

Cultura

Forma parte del patrimonio dulce extremeño y se reconoce como un postre de sobremesa de carácter local. Existen variantes: algunas recetas incorporan manteca de cerdo y canela, mientras que otras prescinden de ellas y se centran en la almendra y la yema. Su consumo se asocia sobre todo a la repostería tradicional de la región.