Güerrín
Pizzería clásica de Buenos Aires, situada en la Avenida Corrientes, especializada en la pizza argentina de masa gruesa al molde, cocinada en horno a leña. Fue declarada Sitio de Interés Cultural por la Legislatura porteña en 2011.
Historia
Fue fundada en 1932 por inmigrantes italianos y ocupa desde entonces el mismo local de la Avenida Corrientes 1368. Las fuentes no coinciden en los nombres de los fundadores, así que conviene tomarlos con cautela. Su especialidad es la pizza al molde, aunque también ofrece la variante de media masa, más fina. Entre sus variedades propias figuran la fugazza, la fugazzetta, la napolitana y la fainá, junto con pizzas de mozzarella, jamón, morrones o aceitunas. No tiene sucursales, y su clientela se reparte en varios ambientes: un salón alargado para comer de pie, mesas para familias y un piso superior más tranquilo.
Cultura
El local se ha convertido en una parada habitual de quienes buscan la pizza porteña de tradición. Su disposición refleja los distintos tipos de cliente: quien come al paso se sirve en la barra, mientras las familias y las parejas ocupan el segundo ambiente o el piso alto. Durante la pandemia de covid-19 lanzó una línea de pizzas precocidas envasadas al vacío.