Gastronomía: Turquía
Platos, vinos y cocinas de Turquía en Culinapedia. (85 fichas)
Café turcoEl café turco es una forma de preparar el café en la que los granos se muelen hasta…
AyranEl ayran es una bebida fría elaborada con yogur, agua y sal, a la que a menudo se añade…
Gastronomía de TurquíaLa gastronomía de Turquía reúne los usos culinarios del país y de su diáspora, y se formó…
BozaLa boza es una bebida fermentada de cereal, espesa y de baja graduación alcohólica, con…
RakıEl rakı es un licor anisado turco elaborado a partir de un destilado de orujo de uva y…
Torre de la DoncellaLa Torre de la Doncella es un pequeño faro levantado sobre un islote en la entrada sur…
Meze (mezze)El meze es una selección de pequeños platos servidos como aperitivos en la cocina del…
sucukEl sucuk es una salchicha seca, fermentada y muy condimentada, propia de la cocina turca…
Salt Baecarnicero, cocinero y restaurador turco
Maraş dondurmasıEl Maraş dondurması es una variedad turca de helado de textura firme, elástica y muy…
PastırmaLa pastırma es una carne de vaca, camello, cordero, cabra o búfalo curada, secada al aire…
İmam bayıldıEl İmam bayıldı es un plato turco de berenjena entera rellena de cebolla, ajo y tomate,…
Yalı Esma SultanEl yalı Esma Sultan es una antigua residencia de verano a orillas del Bósforo, en el…
Hoteles TokatlıyanLos Hoteles Tokatlıyan fueron dos grandes hoteles de lujo de Estambul, fundados por el…
Kashk (qurut)El kashk, también conocido como qurut o kishk según la región, es un producto lácteo…
KashkavalEl kashkaval es un queso de pasta semidura y color amarillo, elaborado sobre todo con…
Quiosco de los CesterosEl Quiosco de los Cesteros, también llamado Palacio de los Cesteros, es un antiguo…
PekmezEl pekmez es un jarabe denso y dulce que se obtiene al reducir por cocción zumo de uva,…
Lebon Patisserie & CaféPastelería y café histórico del distrito de Beyoğlu, en Estambul, conocido por su lujo y…
MenemenEl menemen es un plato tradicional de la cocina turca a base de huevo revuelto con tomate…
ĐuvečEl đuveč es un estofado de verduras y, en muchas versiones, carne, cocinado en olla de…
SultaninaLa sultanina, conocida en el mundo anglosajón como sultana, es una variedad de uva blanca…
KeşkekEl keşkek es un estofado ceremonial de carne, generalmente de cordero, y trigo o cebada…
GözlemeEl gözleme es una masa fina rellena y cocida a la plancha, típica de la cocina turca. Se…
AushEl aush es una sopa espesa de la cocina persa, con fideos, legumbres y verduras, que se…
İskender kebapEl İskender kebap es uno de los platos de carne más populares del noroeste de Turquía:…
Sopa de ortigaLa sopa de ortiga es una sopa tradicional elaborada con las hojas tiernas de la ortiga,…
CZN Burakchef, restaurador y personalidad de internet turco
DürümEl dürüm es un döner enrollado en pan plano, una especie de wrap de origen turco y uno de…
YaprakEl yaprak es un plato turco de hojas de parra enrolladas alrededor de un relleno de…
Pan tabúnEl pan tabún es un pan plano de origen levantino que se cuece sobre piedras calientes…
Çiğ köfteEl çiğ köfte es una preparación de bulgur y especias típica del sureste de Turquía, con…
Adana kebabEl Adana kebab es una brocheta larga de carne de cordero o ternera picada a mano, con…
KısırEl kısır es una ensalada turca a base de bulgur fino, perejil y concentrado de tomate,…
Shish taoukEl shish taouk es un pincho de pollo marinado y asado a la brasa, muy extendido en la…
KachamakEl kachamak es una especie de gacha o puchero espeso de harina de maíz, habitual en los…
Tavuk göğsüEl tavuk göğsü, cuyo nombre turco significa 'pechuga de pollo', es un budín turco de…
Çoban salatasıLa çoban salatası, o ensalada del pastor, es una ensalada tradicional de la cocina turca,…
PişmaniyeEl pişmaniye es un dulce turco en hebras finas que se elabora mezclando harina tostada en…
Şalgam suyuEl şalgam suyu es una bebida turca no alcohólica y fermentada, elaborada a partir del…
KarnıyarıkEl karnıyarık es uno de los platos más conocidos de la cocina turca: berenjena abierta y…
Reshteh*, *kesme* o *erişteLos reshteh son fideos caseros de harina y agua, a veces con huevo, en forma de cinta,…
BazlamaLa bazlama es un pan plano turco, redondo y de una sola capa, que se cocina sobre una…
ÇörekEl çörek es un término turco que designa panes y bollos de pastelería, con variedades…
Kusa mahshi (calabacines rellenos)El kusa mahshi es un plato de calabacín o calabaza rellenos de arroz y, a veces, carne…
PoparaLa popara es un plato sencillo de pan añejo empapado en caldo, que puede servirse como…
YufkaLa yufka es un pan plano turco muy fino, elaborado solo con harina, agua y sal, que se…
ÇılbırEl çılbır es un plato turco de huevos escalfados servidos sobre yogur, habitualmente con…
CacıkEl cacık es un plato frío de la cocina turca elaborado con yogur, pepino, ajo y agua,…
KalburabastıEl kalburabastı es un postre turco de masa horneada y empapada en jarabe, con una…
KazandibiEl kazandibi es un postre turco a base de leche, emparentado con los budines de leche,…
BeytiBeyti es un restaurante de Estambul especializado en carne asada, fundado en 1945 en…
ZerdeEl zerde es un postre de arroz dulce coloreado con azafrán, de un amarillo intenso y…
GüllaçEl güllaç es un postre tradicional turco elaborado con capas finas de masa, leche, agua…
Acıbadem kurabiyesiLa acıbadem kurabiyesi es una galleta tradicional turca elaborada con almendra, azúcar y…
Beyaz peynirEl beyaz peynir es un queso blanco turco curado en salmuera, elaborado con leche de…
CezeryeEl cezerye es un dulce turco semigelatinoso elaborado con zanahoria caramelizada, coco…
İşkembe çorbasıLa işkembe çorbası es una sopa de callos, típica de Turquía y de varias cocinas…
Café de menengiçEl café de menengiç es una bebida caliente tradicional de la cocina turca y kurda,…
Arnavut ciğeriArnavut ciğeri es un meze turco que se sirve frío y consiste en cubos de hígado de…