Liebfraumilch

El Liebfraumilch es un vino blanco alemán semidulce, de la familia de vinos de cosecha de varias regiones vinícolas del país y con una etiqueta muy reconocible en el mercado de exportación. Su nombre significa "leche de la Señora amada", en alusión a la Virgen María.

Historia

El nombre procede de la iglesia de Nuestra Señora (Liebfrauenkirche) de la ciudad de Worms, en Renania-Palatinado, en cuyos viñedos se producía un vino de alta calidad y distribución limitada desde el siglo XVIII. Se decía entonces que solo merecía el nombre el vino de viñas situadas a la sombra de la torre de la iglesia, aunque esa regla nunca llegó a tener rango legal.

El comerciante holandés Peter Josef Valckenberg se instaló en Worms en 1786 y en 1808 compró viñedos de un monasterio a las fuerzas de ocupación francesas. Su familia desarrolló el comercio exterior del vino alemán y la empresa sigue siendo importante. Con el tiempo, la etiqueta genérica pasó a usarse para cosechas de gran parte de las zonas vinícolas alemanas, salvo el Mosel, y el nombre se extendió sobre todo en Estados Unidos y Reino Unido, donde marcas como Blue Nun lo popularizaron.

Cultura

En Alemania el Liebfraumilch se asocia con el vino económico de supermercado, y su etiqueta tiene mala fama entre los aficionados, que lo consideran poco adecuado para acompañar la cocina actual. Vinos de características parecidas, pero elaborados con uvas de mayor calidad, se comercializan como Spätlese o Auslese. En la clasificación oficial alemana ocupa un escalón por encima del vino de mesa, y debe proceder de Rheinhessen, Palatinado, Nahe o Rheingau, con uvas como riesling, silvaner, müller-thurgau o kerner y con azúcar residual.